当前正值辣椒加工的黄金窗口期，甘肃省张掖市临泽县野沟湾供销合作社抢抓有利时机，车间内设备满负荷运转，工人各司其职紧张忙碌，一幅热火朝天的“辣”产业图景在眼前铺展。

走进野沟湾供销合作社的生产厂区，首先映入眼帘的是堆积如山的红辣椒，“保银829”品种特有的鲜亮色泽引人注目。分拣区里，农户们正陆续将晾晒好的辣椒送来交售，过磅、登记的流程有条不紊；生产车间内，辣香气息醇厚绵长，色选机、剪把机等设备高速运转，轰鸣声与工人的忙碌身影交织成动人的生产乐章。工人们在各自岗位上娴熟操作，分拣、装包一气呵成，经过加工的干辣椒被装入打包袋，通过传输设备稳稳地送向停靠在厂区的大卡车，即将发往重庆、山东等地。车间管理人员穿梭在生产线旁，细致检查每一批辣椒的加工品质，实时跟进出货进度，确保生产环节高效有序、产品质量稳定可靠。

作为鸭暖镇辣椒种植加工的骨干主体，野沟湾供销合作社依托本地适宜的气候条件和肥沃土壤，重点培育“保银829”这一优质辣椒品种，该品种以果肉厚实、辣味纯正、耐储存等特点深受市场青睐。

为保障加工原料稳定供应，野沟湾供销合作社积极采用“订单农业”模式，提前与周边农户签订种植收购协议，明确“保银829”品种的种植标准和收购价格，既为农户提供技术指导，又解决了农户辣椒销售的后顾之忧，形成“农户稳种、农民合作社稳收、企业稳加工”的良性循环。截至目前，野沟湾供销合作社已累计收购加工辣椒1300多吨。